Nóż do obierania i krojenia warzyw oraz owoców. Doskonały także do siekania drobnych warzyw i ziół (11 cm). Długi nóż z ząbkowanym ostrzem przeznaczony do krojenia różnych rodzajów pieczywa (23 cm). Podstawowy nóż każdego kucharza, z szerokim ostrzem przy rękojeści. Przeznaczony do siekania warzyw i krojenia mięsa(16 cm).